塑料饭盒、纸杯、保鲜膜这些跟食物直接接触的材料，国家有严格的要求。在做成分测试的时候，不是直接把材料拿去测有没有有害物质那么简单。你得模拟它跟食物接触的真实场景来做。

迁移测试模拟的是：食品接触材料中的物质在一定条件下转移到食物里的量和速度。测试方法是在特定的食物模拟物中浸泡材料，然后在模拟液中检测迁移出来的物质。GB 4806系列标准和欧盟的EU 10/2011法规都要求做這個。

模拟物有4大类。水性食物用10%乙醇（模拟水、饮料等）。酸性食物用3%醋酸溶液（模拟果汁、醋等）。酒精类食物用20%或50%乙醇（模拟酒类）。油性食物用植物油或者95%乙醇（模拟油炸食品、黄油）。所以不同的食物类型对应的模拟物不一样。如果你的饭盒测的是水性模拟物，但你实际用来装酱油，结果就没有代表性。

测试条件也要根据使用场景来设置。常温使用的材料在40°C测10天。微波炉使用或者可达高温的材料则在70°C或者更高温度下测2小时。时间和温度的设置要覆盖这个产品最恶劣的使用条件。很多人把塑料盒放在微波炉加热，如果它的迁移测试条件只做了常温，那这个测试就没意义。

总迁移量和特定迁移量是两个指标。总迁移量是所有从材料迁移到食品模拟物中的物质总量。特定迁移量是针对某些特定有害物质（如增塑剂、重金属、甲醛等）的限量。GB 4806.7规定塑料材料的总迁移量限值为10mg/dm2。但这只是一般性限值。

全迁移量超标的原因可能是助剂或低聚物从材料基体中迁移出来。做FTIR分析迁移物，可以帮助识别化合物的种类。发现总迁移量偏高，可能是原料中的小分子物质没有充分去除。

你做食品包装或者餐饮具的产品，不确定要不要补做迁移测试的话，点在线咨询，把材料类型和使用条件发过来，帮你确认需要用哪种模拟物、在什么条件下来做测试才有效。（全文约750字）